Закрыть.
Выбор города

Главная Кемерово / ХАССП / Обучение ХАССП / Обучение ХАССП на пищевом производстве

Обучение ХАССП на пищевом производстве

Обучение ХАССП на пищевом производстве в Кемерово

Обучение ХАССП на пищевом производстве в Кемерово

История рождения ХАССП (по-английски HASSP) началась в 1960-х годах, когда Национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства США решило наладить производство максимально безопасного питания для своих астронавтов.

Затем, уже в 1990-е, ХАССП начали применять и европейские производители продукции общепита. На базе этой системы пищевики достигали невиданной ранее стерильности при изготовлении разнообразных продуктов.

В России с 15 февраля 2015 года наличие ХАССП и соблюдение требований регламента TP ТС 021/2011 обязательно на каждом предприятии пищепрома. Осуществлять государственный контроль над этим уполномочен Роспотребнадзор.

Описание услуги

Что дает ХАССП производителю?

Соблюдение принципов ХАССП позволяет, прежде всего, управлять теми факторами, от которых в наибольшей степени зависит безопасность продукции и ее качество. В целом систему МБПП, построенную на основе этих принципов, составляют три категории факторов: документы, процессы и ресурсы.

Внедрение ХАССП дает предприятию:

  • технологический контроль на любом этапе производства;
  • минимизацию рисков за счет периодического мониторинга ККТ;
  • комплексное исследование продукта: от методики его производства, кондиций сырья и сопутствующих материалов, до способов реализации и др.

Необходимо понимать, что сама по себе система ХАССП в пищепроме вовсе не гарантирует избавления от всех проблем, но зато она сводит к минимуму возможность их появления.

Система МБПП, разработанная на основе ХАССП – это средство оперативного регулирования, которое защищает сырье и продукцию от разного рода дефектов и загрязнений – химических, физических и других. Поэтому на предприятиях она считается оптимальной для повышения качества выпускаемой продукции, для исключения отравлений у потребителей. Это подтверждают во всех странах мира, где пищевое производство защищается по методике ХАССП.

Разработка системы ХАССП в Кемерово

Это довольно трудоемкое дело, которое не всегда под силу работникам предприятия без экспертной помощи опытных профессионалов. Компания «Астелс» неоднократно справлялась с этой задачей, внедряя систему пищевой безопасности и проводя обучение трудового коллектива на различных предприятиях.

Существует три варианта внедрения ХАССП на предприятиях пищепрома.

1. Выполнить работу под руководством консультанта.

Эксперт выезжает на предприятие, где оценивает текущее состояние системы пищевой безопасности, определяет и согласовывает план работ. Затем вместе с сотрудниками выполняет намеченные мероприятия.

При этом происходит не только обучение исполнителей, но и разработка для них рекомендаций по приспособлению системы ХАССП к производственным реалиям. Также осуществляется сертификация по действующим ГОСТам.

Этот вариант подходит тем предприятиям, где нет возможности самостоятельно проводить внедрение ХАССП. Его преимущества – индивидуальное сопровождение этой работы со стороны специалиста и экспертиза качества изменений на каждом этапе.

2. Приобрести пакет типовых документов.

В пакет входит достаточный набор документации для успешного прохождения проверки Роспотребнадзора. Обучение сопровождается консультациями по работе с документами, понятными инструкциями, конкретными примерами, содержит подсказки и разнообразные методические материалы для адаптации к существующим условиям.

Этот метод подходит предприятиям, где уже есть специалист для адаптации полученных образцов к реалиям конкретного производства. Преимущества – в цене услуги, которая в несколько раз дешевле, чем изготовление документации консультантом.

3. Пройти полное обучение для самостоятельного внедрения ХАССП.

Это сложный, но и наиболее эффективный подход к обучению. Получение слушателями знаний о ХАССП помогает им создавать документированные стандарты СМБПП по требованиям техрегламента, ГОСТа и методических рекомендаций контролирующего органа. Обучение дополняется предоставлением материалов и образцов документов с подробным объяснением процессов, регулируемых системой на основе ХАССП. Причем не только на уровне теории, но главным образом – на базе практических достижений аналогичных предприятий, обмена опытом с экспертным сообществом и консультаций со специалистами Роспотребнадзора.

Обучение проводится в серии семинаров, тренингов или вебинаров – с выездом на территорию предприятия, в офисе компании или онлайн. Такой вариант подходит большой категории ответственных работников: руководителям, заведующим производством, завлабораториями, практикующим технологам и другим сотрудникам, непосредственно участвующим во внедрении ХАССП на предприятии.

Преимущества – в сокращение времени, которое пришлось бы потратить для самостоятельного обучения и разработки необходимых документов.

Для кого эта услуга

Кафе

Кафе

Бары

Бары

Рестораны

Рестораны

О нашей компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас

Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев

Качество услуг проверено государственными органами контроля

Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации

Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России

Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Благодарственные письма


Описание услуги

ХАССП для вашего предприятия

Эксперты компании «Астелс» дают гарантию полного соответствия налаженных на новой основе производственных процессов действующим стандартам. Обучение сотрудников всем тонкостям работы возможно по любым выбранным направлениям. В результате повышается эффективность труда, растет качество выпускаемой продукции, улучшается экономика предприятия.

Стоимость обучения персонала и внедрения ХАССП в Кемерово рассчитывается для каждого предприятия индивидуально в зависимости от его специфики. Чтобы заказать проведение любого обучающего курса, достаточно обратиться по телефону 8(800) 70-70-144. Звоните!

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Медиа


Вас может заинтересовать

Сертификат РПО для столовой

Повысить конкурентоспособность и увеличить приток клиентов поможет сертификат соответствия РПО! Поможем оформить документ для любого заведения общественного питания (столовая, кафе, ресторан) в короткие сроки!

Сертификация услуг питания

Чтобы подтвердить, что работа вашего кафе, столовой или бара соответствует национальным стандартам ГОСТ, мы поможем получить сертификат качества на услуги питания всего за 3 дня! Доставим по России бесплатно!

ХАССП для государственных муниципальных учреждений

Поможем оформить ХАССП по приемлемым ценам и в короткие сроки! Вы получите полный пакет документов и подробный план ХАССП. Звоните 8(800) 70-70-144!


Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

Ваш менеджер
Ольга Бачинина

Ольга Бачинина

8(800) 70-70-144

mng2@sertifikat.bz


Услуги